Sanlúcar de Barrameda y Trebujena protagonizan la primera jornada, que culminan hoy con la Asamblea de la Academia y la entrega de los Premios Andalucía Gastronomía 2026

Con el viento de poniente como telón de fondo y el aroma inconfundible de la manzanilla, la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo ha iniciado este fin de semana su Asamblea Anual y la programación de los Premios Andalucía de Gastronomía 2026, en una edición marcada por la capitalidad gastronómica de Jerez.

El primero de los actos tuvo lugar en Sanlúcar de Barrameda, con una visita a una de las bodegas más emblemáticas de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda: Bodegas Barbadillo.

Los asistentes, un grupo de académicos y medios especializados, participaron en una experiencia enológica de carácter sensorial a través de las instalaciones bicentenarias de la bodega. La visita se inició en la bodega Arboledilla, considerada por los expertos como una de las arquitecturas más perfectas para la crianza de la manzanilla, donde pudieron conocer de primera mano los procesos tradicionales, el valor del tiempo, la influencia del viento y el saber hacer que definen este vino único.

El recorrido fue conducido por Víctor Vélez, director general de Bodegas Barbadillo, quien destacó que “siempre es un honor contar con personalidades y medios de comunicación como los que nos acompañan, pero resulta especialmente significativo que la Academia Andaluza haya elegido nuestra bodega para abrir su Asamblea, ya que defendemos el origen y el orgullo de ser una empresa familiar andaluza con más de 200 años de historia”.

Durante la visita, los asistentes pudieron degustar, entre botas centenarias, un Amontillado con más de 60 años de vejez, procedente de la escala que culmina en Alcalde Bota Única, un vino excepcional que recientemente ha sido reconocido con 99 puntos Parker.

Esta primera jornada concluyó en el emblemático Patio de la Cilla, donde se ofrecieron Manzanilla Pastora y el vino de pago Alba Balbaína en un aperitivo ligero, en un espacio que alberga un botellero histórico y presidido por la estatua de Manuel Barbadillo Rodríguez, conocido como “el bodeguero ilustrado”, figura clave en la historia de la casa.

Posteriormente, la comitiva se trasladó a Trebujena, donde el Mirador del Guadalquivir acogió una jornada divulgativa centrada en la sostenibilidad. En este enclave, representantes de la Organización de Productores de Acuicultura de Andalucía (OPAND) explicaron su labor en el desarrollo de modelos de pesca y crianza responsables.

El encuentro continuó con un almuerzo en el que se degustaron espetos de lubina de estero y otros productos de acuicultura sostenible, maridados con vinos de Barbadillo, poniendo en valor la conexión entre gastronomía, territorio y sostenibilidad. A pesar de las condiciones meteorológicas, los asistentes pudieron visitar posteriormente los esteros del Guadalquivir en la propia localidad de Trebujena, obteniendo una visión práctica del ecosistema y de las técnicas tradicionales de cultivo.