Principio Moristel

Vista

Color de intensidad media, con tonos rojos que denotan un ph bajo y una cierta acidez.

Nariz

Aroma limpio, a frutas rojas como la ciruela o grosella. Té de roca. Ruibarbo (rhubarb). Coulis de frutas del bosque. Mineral, pizzarra mojada. Fruta escarchada. Notas iodadas.

Boca

Acidez algo marcada pero sin astringencias. Su matriz es ácida, con una gran intensidad de fruta, lo que le da la originalidad. Mantiene frescor por la acidez y por sus aromas. Alta persistencia aromática. Estimulante en la boca.

Maridaje

Quesos curados, carnes de caza, guisos.